国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人,开茶仪式这一声

近日,主题为“丝路寻根
非遗扬帆—茶叶的旅途”主题沙龙活动在福建省非物质文化遗产博览苑举行。沙龙活动围绕“…

12月8日,“碧水丹山·岩骨花香——国家级非物质文化遗产项目系列之王顺明武夷岩茶(大红袍)展在北京市东城区前门大街62号——前门华韵.传统文化艺术中心开展。此次展览为“非物质文化遗产代表性传承人(专家)资助项目”第四场,该项目由中华艺文基金会、中国泛海控股集团资助、中国非物质文化遗产保护协会主办,永新华韵文化产业投资集团承办。

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近日,主题为丝路寻根
非遗扬帆茶叶的旅途主题沙龙活动在福建省非物质文化遗产博览苑举行。沙龙活动围绕一路一带茶文化的传播与弘扬、制茶技艺的传承与创新,邀请众多茶叶界专家学者和茶叶传承人共同探讨福建茶产业发展之路。

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两岸网络新媒体记者参加“喊山祭茶”开茶仪式。(图片来源:福建省台港澳办
张宁)

本次沙龙活动由福建省文化厅主办,福建省艺术馆、省非物质文化遗产保护中心承办,与茶缘丝路非遗系列展同步举行,是2015年福建省非物质文化遗产迎新春系列活动之一。该系列活动还包括万里茶道图片展、古琴专题展、闽剧梅花折子戏表演等。

现场嘉宾合影

中国台湾网4月23日讯
“开山啰!”20日早上,伴随着“喊山祭茶”开茶仪式这一声,“两岸网络新媒体‘丝路茶韵’福建行”在世界自然与文化遗产地福建武夷山正式启动。

福建省文化厅党组成员、副厅长陈吉在活动现场发表致辞。他指出,近年来福建茶产业发展迅猛,茶产量在全国名列前茅,特别是2014年茶叶产量和产值还实现了双增长。同时,福建茶文化源远流长,历来对全国影响深远。研究茶文化、传承制茶技艺很有意义。

武夷岩茶(大红袍)独有的“岩骨花香”是由武夷山独特的生态环境、气候条件和精湛的传统制作技艺造就的,其传统制作流程共有十道工序。由于受到市场经济利益的驱使和机械生产工艺的提高,传统岩茶制作工艺出现濒危迹象,急需加以保护。

活动由福建省人民政府台港澳事务办公室举办,邀请了国台办新闻局局长马晓光、两岸知名茶学专家、台湾网络新媒体记者和福建网络新媒体记者,以福建知名产茶区的茶树、茶路、茶人、茶缘为主线,通过感受丝路茶区的制茶工艺、饮茶礼俗等茶产业与茶文化,实地探寻闽台茶产业与茶文化同宗同源、一脉相承的深厚渊源。

随后,在沙龙现场,茶叶界专家学者、茶叶传承人等就如何乘着一路一带战略构想的东风弘扬福建茶文化、如何让茶文化与茶技艺结合发展等问题展开探讨与交流。

王顺明,国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人,国家高级评茶师,“非物质文化遗产传承人薪传奖”获得者,“琪明茶叶”创始人。从事茶叶制作、栽培、审评、教学40余年,亲自管理制作母树大红袍茶20年。他领衔起草了武夷岩茶国家标准,并被沿用至今。作为享誉中外的制茶人和评茶师,多位党和国家领导人、政要名流都曾到访过王顺明的茶园和研究所,对于王顺明在岩茶技艺传承上的贡献给予高度评价。

“武夷山下春光好,碧水丹青茶韵香。”两岸媒体参加了庄重的祭茶仪式,从一杯茶的源头探寻岩茶文化,开启此次“丝路茶韵”福建行之旅。据悉,祭茶仪式最早可追溯至元朝,表达了武夷山人对自然力敬畏与尊崇,以及对茶收成的美好心愿。

海峡两岸茶业交流协会会长张家坤表示,福建的茶叶虽然不是最早出现的,但仍然是中国茶产业的骄傲。例如,福建省从唐朝末期一直到清朝都出产贡茶,时间长达半个世纪;再如,万里茶路从武夷山出发,经蒙古国到俄罗斯恰克图,绵延1.3公里,历经两个多世纪,也对世界茶文化产生了深远影响。但是,由于茶叶大量出产和极低的利用率,使得目前的茶产业暗藏危机。

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一系列祭拜仪式后,两岸媒体跟随茶农上山,亲身体验采摘新鲜岩茶的乐趣,并前往大红袍“母树”所在地,寻岩茶名枞之根。

茶叶的原料浪费很严重,采摘下来的茶叶能够被利用的只有30%。而纵使只有这30%,茶叶的整体产量还是过剩,一些省份的茶叶销售已经和市场脱节。张家坤认为,要突破这层困境,一定要探索茶产业发展的创新之路,甚至可以借鉴咖啡发展的部分优秀经验。

国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人王顺明现场泡茶

活动期间,两岸媒体记者走进武夷山知名茶企,从茶叶种植、自动化加工生产、检测、茶产品展示、研发以及茶产业生态文化旅游等方面感受现代茶产业生态文化。同时,还亲自参与了国家非物质文化遗产的大红袍手工制作技艺,并由岩茶非遗传承人刘安兴大师向大家详细介绍了岩茶和台湾乌龙茶,和众人交流武夷山及台湾的乌龙茶文化。据介绍,武夷山和台湾之间的联系渊源流长,武夷山与阿里山被称为“姐妹山”,台湾著名的“冻顶乌龙茶”源自武夷;武夷山是台湾重要的旅游目的地,台湾是武夷山重要的旅游客源地。(中国台湾网福建省台港澳办通讯员
张宁)

关于传承制茶技艺的问题,武夷岩茶制作技艺国家级代表性传承人王顺明和乌龙茶制作技艺国家级代表性传承人魏月德都发表了自己的看法。

开展当日,国家新闻出版总署原副署长阎晓宏,文化部原副部长、中国艺术研究院名誉院长、中华艺文基金会理事长王文章,国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人王顺明,中国非遗保护协会会长马文辉,中国非遗保护协会副会长周小璞,中国妇女儿童博物馆副馆长杨源,《光明日报》社美术部主任张玉梅,故宫博物院画院院长蒋威,中国艺术研究院教授孙建军,世博会、青奥会开幕式副总导演、首届中国非遗春晚总导演李建平,荣宝斋展览部主任陈目、北京小罐茶业有限公司董事长杜国楹,国家级非物质文化遗产粤绣技艺传承人杨坚平,中国国家茶艺师高级考评员、中国国家高级茶艺技师、评茶师熊志惠,陈式太极拳第十二代传人王九祯等多位领导与嘉宾出席,永新华韵文化产业有限公司总裁张坤兰担任主持,并代表中国非遗保护协会副会长、永新华控股集团董事局主席李永军,向在场领导与嘉宾致以最诚挚的问候,并预祝此次展会成功。

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王顺明认为,制茶手工工艺的传承是基础性的,是前提。但是,要发展茶产业,必须实现机械化。没有机械化生产,就没有生产力,更没有竞争力。如果茶叶都是手工做的,茶产业就没有今天的成就。他表示,要实现福建茶产业产值四年翻一翻,达到1千亿元的目标,手工工艺和机械化一定要两手抓。

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两岸网络新媒体记者参加“喊山祭茶”开茶仪式。(图片来源:福建省台港澳办
张宁)

魏月德则表示,关于制茶技艺的传承,我们做得太少。他指出,中国对茶文化的弘扬和宣传无处不在,但是对于制茶技艺的探索和传承却做得很少。他认为,在一路一带茶产业发展的新时期,应该把制茶技艺的传承和创新当做一项重点工作来抓好。

出席嘉宾

国家新闻出版总署原副署长阎晓宏在致辞中表示:发展非物质文化遗产就是解决“人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾”,非遗让百姓受益,让文化价值得以发扬。中国茶文化与生活密切关联,是高层次的文化传播方式,此次永新华韵承办的王顺明老师武夷岩茶展正是一次通过传承人传播和普及非遗的最佳方式,是一件功在当代,利在千秋的好事情。

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国家新闻出版总署原副署长阎晓宏致辞

文化部原副部长、中国艺术研究院名誉院长、中华艺文基金会理事长王文章在致辞中表示:茶是中国人钟情的饮料,中华民族传承文化的血脉里都飘着茶香。王顺明不仅是优秀的茶制作者,更是优秀的茶文化传播者,他坚持精湛的制茶技艺并将此传播给更多的年轻人和爱茶人士。传承,是非遗传承人的灵魂,而永新华韵为传承人提供了传播和传承的平台,为传承人提供了更多表达文化自信来的机会,向坚持在非遗传播事业上的传承人致敬。

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文化部原副部长、中国艺术研究院名誉院长、中华艺文基金会理事长王文章致辞

小罐茶茶业有限公司董事长杜国楹先生也来到现场,他在致辞中表示:之所以与王顺明老师合作,是因为与王老师在制茶这件事上产生了共鸣。他做了一辈子茶,管了一辈子茶,走访各地茶市,钻研制茶工艺,只为让中国人喝到最好的茶。

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小罐茶茶业有限公司董事长杜国楹致辞

国家高级茶艺技师、评茶师熊志惠女士在致辞中表示:在与王顺明老师认识的19年时间里,她深刻感受到武夷岩茶已经深入到王老师的骨髓与内心深处。通过向王老师学习,让她更喜欢岩茶,热爱茶文化的传播事业。

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国家高级茶艺技师、评茶师熊志惠致辞

国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人王顺明在讲话中深情地说:“今天站在这里,感恩多过激动,历经几十年风雨,才有了今天的阳光,这一路走来,有许多茶友、各地领导带给自己想法,给予自己帮助,借此机会感谢所有同仁。”

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国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人王顺明讲话

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永新华韵文化产业有限公司总裁张坤兰担任主持

少儿茶艺表演环节在现场掀起一阵高潮,来自北京市东城区少年宫小茶人俱乐部与北京化工大学附属中学小学部的同学们身着汉服,手持茶杯,将当初远赴王顺明茶场,亲习茶艺的经历娓娓道来,并现场奉上一场优美的茶艺表演。她们虽小小年纪,茶道功夫却娴熟得体,举手投足令现场嘉宾赞叹不已,并从同学们的身上看到了中国茶文化在传承、发展过程中成长起来的新生力量。作为联合国教科文组织的长期合作伙伴,此次展览的承办方——永新华韵长期致力于非物质文化遗产的保护、传承与发展,未来,永新华韵将在努力弘扬中国传统文化的同时,让更多如同学们一样的新生力量从中国文化的博大精深中受到感染。

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东城区少年宫小茶人俱乐部与北京化工大学附属中学小学部的同学们在现场进行少儿茶艺表演

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王顺明及嘉宾、永新华韵文化产业有限公司总裁张坤兰与同学们合影

此次展览将全面展示武夷岩茶悠久的历史文化和精湛工艺,来者更可与传承人面对面,充分感知王顺明的艺蕴匠心和传承之道。开展期间,“王顺明与茶友对话”系列专场茶会、由八位名师亲自讲述茶文化之精华的“茶界名师大讲堂”等多项名家交流活动将陆续展开,观众可到场聆听,深刻体会茶韵内涵。现场还设有小罐茶专区,其中小罐茶·武夷大红袍由王顺明监制而成。此外,专区内还有其他由王顺明及其茶场制作而成的武夷岩茶精品呈现。

习近平总书记在十九大报告中提出,要坚定文化自信,推动社会主义文化繁荣兴盛。茶史、茶人、茶香、茶趣、茶情,通过传承人与大众的深入交流与互动,此展亦将成为彰显文化自信,探索产业创新的有益平台,并鼓励更多社会力量自觉成为“一带一路”宏伟事业的参与者和同行者,进一步促进中华非遗保护传承与可持续发展,真正实现优秀传统文化全面复兴的伟大中国梦。

“碧水丹山·岩骨花香——国家级非物质文化遗产项目系列之王顺明武夷岩茶(大红袍)展将持续至12月17日。

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嘉宾为开幕剪彩

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王顺明亲自为大家冲泡香茗

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