北京一轻食品集团有限公司总经理李奇获得,据一轻食品集团…

老字号义利正在按照北京稻香村的路径加速重返市场。义利大兴店日前翻修重新开业,这也是北京规模最大、品种最齐全的一家义利连锁店。
目前,义利已在京开设45家直营店,据一轻食品集团…

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老字号义利正在按照北京稻香村的路径加速重返市场。义利大兴店日前翻修重新开业,这也是北京规模最大、品种最齐全的一家义利连锁店。

说起北京人儿时记忆中的味道,不得不提老字号品牌义利面包和北冰洋汽水。历经岁月沉淀,这两个民族品牌近年来焕新升级,以青春靓丽的新姿态融入北京人的日常生活:它或许是社区便利店货架上包装时尚的“元气棒”新款面包,或许是与玉渊潭花海相映成趣的北冰洋“小樱”汽水,或许是朋友圈好友频频推荐的网红款“小豆”“袋儿淋”雪糕……

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目前,义利已在京开设45家直营店,据一轻食品集团公司党委书记、义利连锁公司总经理马春英透露,未来三年,义利有望在京城布局300家连锁店,全面覆盖北京郊区县。

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2019年1月29日,“北京企业家践行改革之路主题活动暨颁奖仪式”在北京瑞吉饭店举行。会上公布的在北京企业联合会、北京市企业家协会联合九家协会组织的2017-2018年北京市优秀企业家即“双优企业家”评奖活动中,北京一轻食品集团有限公司总经理李奇获得“北京市优秀企业家”殊荣。

位于大兴区东路的义利、北冰洋两大品牌工厂内的义利连锁店,在不久前翻修后重新开业。

义利、北冰洋所属的北京一轻食品集团公司近日披露,今年1月至5月,一轻食品集团公司各项指标均保持良好的发展势头,营业收入同比增长20%,利润总额同比增长25%。在商业环境的剧烈变迁中,百年品牌为何能跟上新时代,不断推出粉丝们钟爱的“国潮新品”?

李奇,高级职业经理人,北京一轻食品集团有限公司总经理,“义利”和“北冰洋”两个老字号品牌的领航人。第十三届北京市政协委员、第十二届全国政协委员,北京民建市委委员、北京市老字号协会副会长,面包国家标准的起草者,曾任北京市丰台区人大常委委员。曾荣获北京市优秀创业企业家、全国轻工行业劳动模范等称号。

据店员介绍,开张后客流量很高,很多商品供不应求。据悉,北冰洋瓶装汽水一天销售至少两万箱,义利面包一周也至少销售5万个。

老工艺留住老味道

北京一轻食品集团是由北京义利面包食品有限公司、北冰洋饮料食品有限公司等11家子公司组成的集生产、商贸、文化于一体的大型集团公司。“义利”品牌始于1906年,是中国焙烤类产品生产的先驱者和行业标准的制定者。被商务部评选为首批“中华老字号”企业。面包、巧克力、威化、糕点等经典产品深受京城百姓的爱戴。“北冰洋”品牌始于1936年,前身为北平制冰厂,是北京第一家人工制冰企业。北冰洋汽水以独特的配方、鲜美的口感深受消费者的青睐。北冰洋双棒和小豆冰棍更是炎炎夏日的美味。

北京商报记者到店走访看到,除了前两年重回市场的北冰洋汽水外,很多义利传统商品也顺势在义利连锁店出现。店内除了果子面包、巧克力威化、各类点心外,还有现烤、现做的面包和蛋糕柜台。据相关负责人介绍,今后会有更多老商品回归,但具体品种还要看市场的反应。目前,经过改良的酥心巧克力已在店内销售。一轻食品集团公司今年预计实现销售收入2亿元,现已完成大半。义利连锁店的运营状况也十分稳定。

位于西城区东经路的一家社区生活店,家住附近的一对老夫妇进了店门,大妈熟练地抓起两袋义利果子面包。“几十年就爱这一款面包,一直是熟悉的味道!”她说,只有义利面包才有独特发酵香味的筋道口感。门楣上,红色的招牌上喷着鲜黄的大字——“百年义利”。

在李奇的带领下,一轻食品集团秉承“以客为尊、以质取胜;精益求精、实现效益”的经营理念,经营业绩高速增长,义利、北冰洋又重新焕发了活力。2018年食品集团以新零售理念为引领,组建信息技术开发团队,全力打造以厂商为特色的全供应链数字营销平台,已获得国家知识产权局的软件著作权证。以全国化发展为目标,经过398天紧张的施工建设,食品集团安徽工厂第一批北冰洋汽水于6月1日正式下线。经过半年发展实现产量规模翻倍、外阜销售规模翻倍。同时安徽工厂生产的塑料瓶装桔汁汽水、橙汁汽水,作为食品集团的新品种,以其便携性的特点,一上市就受到消费者的欢迎。以服务百姓需求为导向,食品集团百年义利连锁店通过引入专业果蔬肉类联营商,将福长街店等多家门店改造升级为社区型生鲜食品超市,一改往日以义利、北冰洋自有品牌产品为主的销售结构,满足附近居民日常生活所需。

在业界看来,义利连锁店的模式与北京稻香村相似。北京稻香村1984年复业后,除了不放弃商超市场还开启了直营店模式,至今已有百余家店,企业的管理方式从传统经验管理向现代化转变,在保证纯正口味的同时还建立起生产基地。

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现如今北京一轻食品集团致力于打造智能工厂,绿色工厂,文化工厂,利用老字号文化内涵,打造北冰洋文化乐园,在为首都市民提供放心产品的同时,向市民提供休闲娱乐的场所。

据义利品牌相关负责人介绍,义利品牌也计划扩大自己的生产线并建设原料基地,实现集原料种植、加工食品生产加工、销售一体化的经营模式。这在业内人士看来,基本复制了北京稻香村经营模式。

2015年4月9日拍摄的义利面包生产线。

未来的食品集团将充分发挥人才、技术、品牌及经营模式等优势,进一步做实、做强、做大,逐步打造成符合北京都市工业发展要求的具有国际竞争力的综合性食品集团。

前有北京稻香村的成功案例,以及当下市场良好反应,义利对连锁店的扩张也颇具信心。马春英表示,今后义利连锁店会继续扩展,计划在未来三年,在京开设300家义利连锁店,同时也不排除会向外省市扩张的打算。

“百年义利”,不是所有人都了解这四个字背后百年的风雨浮沉。

【“双优企业家”评选活动介绍】

由于超市入场条件较高,入场费动辄数十万元,为了摆脱对商超销售渠道的控制,不少传统品牌欲开设自营店回归。虽然商品进入商超市场的门槛过高,但是品牌自营店也仍存在不少风险。超市能满足消费者的各种偏好及需求实现一站式消费,消费者对商超的认可和信任度也远高于自营店,客流量是一般自营店不可比拟的。同时,自营店的租金、人工等方面也是不小的投入,成本不低于商超入场费,再加上运营组织、采购运输方面,都存在风险。义利连锁店是否可以像北京稻香村一样,打造第二个传统品牌回归的神话还有待市场检验。

一轻食品这个在京城打响名号的企业并非土生土长,“义利”其实创建于1906年的上海。68年前,新中国成立初期响应“繁荣首都”的号召,义利从老上海的租界区迁徙而来。在2001年搬到现如今的大兴厂区前,义利一直在城内广安门附近的广义街5号。附近的老居民都能讲出街名的来历:“广”是广安门,“义”是义利食品厂。

“双优企业家”评选活动是经北京市委、市政府正式批准同意的,是北京市民政局公告的北京市社会组织评比达标表彰项目并列入目录,由北京企业联合会、北京市企业家协会组织的市级社团组织评比达标表彰项目,以更好宣传推广优秀企业家,营造全社会向优秀企业家学习的氛围。评选每两年举办一次。

义利的名声在京城打响,但在上世纪80年代,由于原料价格疯涨导致经营困难,义利面包曾一度退出市场。直到2002年,经过工艺改良后的果子面包重新上市,义利才算回归,有“义利情结”的市民终于“续”上了这口不变的味道。

经北京企业联合会、北京市企业家协会牵头,北京市企业发展促进会、首都企业家俱乐部、北京市女企业家协会、北京市青年企业家协会、北京工业经济联合会、北京市私营个体经济协会、中关村民营科技企业家协会九家协会及有关专家联合组成的北京优秀企业家评审领导小组评选,并上报经信局同意,公示发布北京市优秀企业家当选者情况。

义利面包独特的发酵香味,为何能延续百年?记者在义利面包工业生产线找到了答案。大部分的面包都是一次发酵,1个小时就能完成,但义利不同,每车面团儿都要发酵两次,共计6个小时,而且每小时面点师傅都要做一次“按摩”,以保证氧气进入、发酵充分,二次发酵法虽然费时费力投入大,但是口味好、营养好。

社区生活店遍地开花

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义利不再只卖面包和汽水。在新开辟的水果蔬菜区,砂糖橘透着清香,各类叶菜水灵灵的;一角的主食厨房,馅饼、煎饼、烧饼、烙饼、面条、馒头等样样俱全……

去年末,百年义利福长街店经过一番换装后,以“YiLi社区生活店”的新门脸重新亮相,这家老字号门店一改往日复古风格,变得更明快、更时尚,来选购的年轻人也多了起来,变身后的YiLi社区生活店营业额平均增长3倍以上。

其实,“义利”早已不只是面包的名字,还成了市民的一种生活方式。

2011年7月,义利食品第一家门店在西城区福长街开张,综合性食品专卖店从此在京城遍地开花。百年义利商业连锁公司总经理许鹏婕说,“百年义利”在北京已有140多家门店,目前已经陆续开始改造,预计在今年年底前全部打造成社区生活店。义利目前已开始筹备建设24小时营业门店,以满足北京日益增长的“夜经济”消费要求。

据介绍,一轻食品集团还将以每年30家店的速度快速扩张,持续加大开店力度,力争实现在本市范围内,每5公里就有一家百年义利便民超市,方便社区百姓日常生活,助力“一刻钟社区服务圈”。

老字号的青春密码

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近日,盒马在北京20多家门店同步上市了北冰洋瓷罐酸奶,把童年回忆里的老酸奶和老味道带到了市民身边。北冰洋的名字,再次“刷屏”。

北冰洋曾是当之无愧的国民汽水,其前身为建于1936年的北平制冰厂。2011年,在义利开设首家门店的同一年,义利团队受命恢复兄弟品牌“北冰洋”。雪藏15年的北冰洋汽水重新回到大众身边,还是那只伸着脖子仰望的憨厚大白熊,还是那个需要撬开的铁皮盖儿。

看似一切如旧,但内涵已经焕然一新。“情怀能拉动老品牌的初期销售,但不能透支!”一轻食品集团总经理李奇感慨。

重回市场路漫漫,如何再次成为北京人的“心头好”?得先在工艺上下苦功夫。很少有人知道,新的北冰洋将旧配方中的添加剂全部换成天然成分,以桔汁调味,以桔油调香。北冰洋选择了以街边小店为切入点,重新搭建销售网络和渠道,并于复出后不久布局电商平台。

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2019年4月23日,以牡丹花为主视觉元素的“景山牡丹”限定款北冰洋汽水吸引了众多“花粉”和“老北京”。

今年夏天,让很多市民感到眼前一亮的是,北冰洋对易拉罐汽水进行了“瘦身”,造型更时尚;和玉渊潭公园、景山公园分别合作推出的“小樱”汽水和“牡丹”汽水,成为国潮网红产品;最新推出的瓷罐酸奶、苏打水、雪糕等,让年轻人纷纷“种草”……

深耕本地市场的北冰洋两年前还飞出了北京,在全国23个省份设立了180个城市经销商,还进入美国、澳大利亚、法国等12个国家。今年,北冰洋计划在重庆和长三角地区建设京外第二个和第三个生产基地,并对现有的北京和马鞍山生产基地进行智能化升级。未来3到5年,北冰洋计划面向国际市场设立生产基地。

老北京从义利面包和北冰洋汽水身上,寻回了自己小时候的味道,也感知老品牌的新魅力。老字号品牌以坚守引领创新,见证着城市的发展变化,承载着一代代人的美好记忆。

来源:北京日报

作者:潘福达

监制:马楠

编辑:曾佳佳

流程编辑:孙佳星

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